Du patarimai, kaip viščiukus ir koldūnus gaminti lengvesnius, sklandesnius koldūnus

Jei tai yra patogus maistas, jis negerėja nei krūvas dubenėlio vištiena ir koldūnai. Dėl gausaus, kreminio sultinio, švelnios mėsos ir daržovių bei pikantiškų tešlos rutuliukų jis ištiesia liniją tarp sriubos ir troškinio.

Kai jie daromi teisingai, koldūnai yra lengvi, purūs ir švelnūs. Jūs supjaustote šaukštu į vieną, išskobiate šiek tiek vištienos ir sultinio, o rezultatas yra dangus. Bet tie patys tešlos rutuliukai gali būti miltų kritimas, jei jie pasirodys kieti, per mažai virti ar guminukai.

Pirmas, maišyti tešlos ingredientus tik tol, kol tešla susimaišys. Sumaišykite sausus ingredientus, tada įpilkite tirpinto sviesto ir sunkios grietinėlės. Viską maišykite, kol drėgnieji ir sausieji ingredientai bus sujungti ir nebesimatysite sausų miltų. Tešla gali atrodyti šiek tiek puri, bet tai gerai! Tešlos perteklinis apdorojimas yra vienas iš paprasčiausių būdų, kaip susitvarkyti su kietais koldūnais.

Antra paslaptis gaminant tikrai gerus koldūnus yra Kol koldūnai kepa, laikykite uždarytą dangtį

. Kai sriuba užvirs ant silpnos liepsnos ir tešla bus paruošta, jūs išmesite šaukštus tešlos ant troškintuvo sultinio paviršiaus, tada uždenkite puodą dangčiu. Koldūnai kepa garuose, o tai yra dalis to, kas jiems suteikia tokią nuostabią tekstūrą. Tai pagunda atidaryti puodą, norint patikrinti koldūnus, bet to nedarykite! Rekomenduojame palaukti bent 17 minučių, kai tik pakilsite dangtį, visi nuostabūs garai dingo akimirksniu.
Gaukite receptą: Lengva vištiena ir koldūnai

  • Dalintis